La brasserie souhaite effectuer ses contrôles qualité sur chacune des étapes de fabrication (fermentation, pasteurisation, conditionnement, en bouteille, …). Chaque étape a un plan de contrôle qualité différent avec certains contrôles obligatoires et d’autres optionnels. Les contrôles doivent être bloquant, les lots non conformes sont donc retirés de la production ou soumis à une action corrective.

L’objectif est donc de contrôler les éléments suivants :

• Matières premières (à la réception et contrôle de l’eau) ;
• Produits internes et semi finis en circulation dans l’usine ;
• Les co-produits ;
• Les produits finis ;
• Les familles ou catégories de produit.

Listes des travaux à réaliser :

• Rédaction de l’analyse fonctionnelle et d’un schéma de production ;
• Interfaçage avec l’ERP existant qui gère la partie GPAO ;
• Création d’une maquette de démonstration (saisie du référentiel contrôle qualité, interface opérateur, suivi et analyse des contrôles).